雪莉南瓜の生活週記

2024年底我參加了朋友的婚禮，朋友喜宴的場地跟我一樣，都在台中長榮桂冠酒店B2的長榮廳，當年除了試菜時吃過婚宴菜色，結婚當天就完全沒吃了。這一次，我要仔細品嘗與回味。

2020年1月5號是我結婚宴客的日子，宴客後有些朋友跟我反映很好吃，印象很深刻的是我在台北圓山飯店吃喜宴時，遇到也有來我婚禮的朋友，他說我們喜宴菜色非常好吃，也吃很飽，比圓山飯店好吃XD 當時我覺得圓山的口味已經很不錯，雖不到精彩，但不會讓主人丟面子，朋友說長榮比圓山好吃，完全激起我的好奇心。

本場婚禮新郎是台灣人，新娘是馬來西亞人，所以婚宴菜色有做一些調整，像泰式蝦餅就不是傳統中式婚宴菜。

■ 花好月圓 

這道菜有花與月圓的吉祥意涵， 花好寓意婚姻幸福美滿，月圓則象徵家庭圓滿和諧 ，是一道每場婚宴都會出現的迎賓點心，以各色圓形狀的炸湯圓組成，炸湯圓外部裹上花生粉，又香又Q，我還沒有吃過難吃的，但也沒有令人驚艷就是了。

■ 桂冠迎賓碟

最上層是我的最愛，清爽又好吃的百香果涼拌蓮藕，下面兩盤也好吃，但我看不懂這擺盤是什麼意思，三個盤子好像各自獨立，有西式有中式，放在一起感覺很詭異，兩種飲料都試喝到飽。

這是長榮自己家的紅酒，好喝!!! 不過我覺得我結婚時的更好喝，記得當年結婚，婚禮的紅酒是可以讓賓客無限暢飲的，老公的朋友聽到都樂歪了，在婚禮上狂喝XD

■ 五福臨門拼盤

這道菜色的名稱源自中國傳統的五福（即福、祿、壽、喜、財）概念，代表著五種美好和吉祥的祝願，象徵新人未來的婚姻生活的每一方面，都能幸福、順利、和平與繁榮。常見的「五福臨門拼盤」組合包括以下幾種食材：

1.海味類：如海參、蝦仁、瑤柱等，象徵著富貴與繁榮。

2.肉類：如燻鴨胸、叉燒、燒肉等，代表新人的幸福和長久的婚姻。

3.素食類：如素翅、花菇、素翡翠等，寓意家庭和諧與健康。

4.果類：如蜜桃、桂圓等，象徵著甜蜜與圓滿的婚姻生活。

5.珍貴食材：如燕窩、龍蝦、鮑魚等，象徵著新人的高貴與尊榮。

長榮製作的這道菜缺少了速食和果類，不過現代年輕人應該不會那麼在意，好吃才是最重要的! 這五個菜色中規中舉，跟花好月圓一樣不會讓人驚艷，但好吃的，我女兒愛死烏魚子。

■ 御品鮑魚佛跳牆

這是一道很具有代表性的中式婚宴菜，源於福建省，尤其在閩南及閩北一帶廣為人知。據說這道湯的味道很鮮美，製作過程中，所有食材會經過長時間的慢燉，將食材的精華萃取出來，湯頭濃郁且極具層次感，味道香氣撲鼻，連佛祖都忍不住跳牆來品嚐，因而得名「佛跳牆」。佛跳牆是以海味、禽肉及多種名貴食材精心熬製而成的燉湯，以其獨特的製作工藝和珍貴的食材而聞名，被視為婚宴中的奢華菜品，象徵新人的婚姻生活將富貴且順遂。湯品食材包含:

1.海味：如花膠、瑤柱、花菇、海參等，這些海味食材富含營養，象徵著富貴和長壽。

2.禽肉：如花雞、鴿子、鵝掌等，這些食材具有良好的口感和營養價值，能夠增添湯品的豐富味道。

3.瑤柱、燕窩、鮑魚等高級食材：這些珍貴的食材寓意著婚姻生活的高貴與圓滿。

長榮做的佛跳牆有驚豔到我，因為我個人不喜歡濃稠型的佛跳牆，喜歡清爽的湯頭。長榮做的每一盅湯品裡都放了一塊大芋頭，但芋頭沒有化掉，還維持著芋頭的堅挺的外觀。湯品味道很濃郁，裡面的肉、鮑魚、香菇軟嫩但不軟爛，這種口感我非常喜歡。

■ 金蒜海大蝦

這道菜融合了海鮮的鮮美和蒜香的獨特風味，通常作為婚宴中的一道重要熱菜。外觀金黃誘人，味道濃郁，增添了婚宴的華麗感，也寓意著婚姻生活中的財富與幸福。

「金蒜海大蝦」的主角是海大蝦，通常選用大個子的海蝦或對蝦，這樣的蝦肉肉質豐滿，吃起來富有彈性、口感佳。「金蒜」指的是使用大量的蒜頭，與蝦一同翻炒，將蒜香與蝦的鮮味完美結合，形成一種濃郁的口感。

長榮做的這道料理，擺盤令人不解。蝦子肉是有彈性的，但是沒有去殼和去除腸泥，細膩度不夠，除此之外，讓我一直想吃的是麵線，麵線配上醬汁真的好ㄙㄨㄚˋ嘴，醬汁結合了經過高溫爆炒的蒜頭，釋放出獨特的香氣，味道不油膩不過重，真的會想一口接一口。

■ 鮑魚雞松茸燉烏雞

這是一道以烏雞、鮑魚、松茸等珍貴食材為主要材料，通過慢火長時間燉煮製成的湯品，每一種食材都有其特殊的滋補效果，在中國的傳統宴席中被認為很吉祥，寓意對新人婚姻生活健康與長壽的祝福。

1.鮑魚：鮑魚被視為海味中的珍品，富含高蛋白、低脂肪，並含有豐富的氨基酸和礦物質，代表著富貴與繁榮。

2.雞肉：烏雞被認為是一種極具滋補作用的食材，含有大量的蛋白質，有助於增強體力和免疫力，象徵著健康與長壽。

3.松茸：一種稀有高檔的食用菌，具有非常高的營養價值，是滋補身體的佳品，經常出現在高端的宴席中，象徵高貴與吉祥。

湯品我在現場只有喝湯，因為已經吃很飽了，我後來有打包雞湯回家，雞肉再次煮過後有點柴，但湯頭依然是好喝的。

■ X.O醬露筍帶子貝

1.帶子貝：又稱扇貝，含有豐富的蛋白質，肉質鮮嫩，口感彈牙。海鮮食材象徵著富貴和繁榮，而帶子貝被認為是珍貴的海產之一，代表著婚姻中的富裕與順利。

2.露筍：又稱蘆筍，含有豐富的膳食纖維，質地爽脆，色澤鮮艷。露筍代表著清新和健康，象徵著新婚夫婦生活的美滿與和諧。

3.X.O醬：是一種由幾種高端食材(如瑤柱、乾貝、辣椒)等調製而成的醬料，具有濃烈的海味和微微的辛辣，能有效提昇整道菜的鮮香與層次感。 

個人也很喜歡這道菜，放在中間左右上菜，可以給味蕾一點刺激感，既清爽又有辣感。

■ 香酥軟殼蟹米糕

在中式婚宴中幾乎百分百會有米糕料理，除了能讓賓客吃飽，也代表新人未來的婚姻生活將像米糕一樣甜蜜穩定。

1.軟殼蟹：象徵開心與順利，因為它的外殼柔軟，代表著新婚生活中的包容與和諧，而軟殼蟹的鮮美與酥脆也象徵著事業和婚姻的成功與圓滿。

2.米糕：有甜蜜和圓滿的象徵，寓意著生活美滿、家庭幸福。

正常的軟殼蟹會經過裹粉、油炸，外層金黃酥脆，內裡保持著蟹肉的鮮美，這道料理要吃的就是口感上的對比，外層酥脆的軟殼蟹搭配軟嫩的米糕，但我實在吃不出來。對於這道料理不要有過多期待，因為上菜時通常都已經微軟不酥脆了，米糕中規中矩，是台灣人會喜歡的口味。

吃到一半，芋圓不知道什麼時候開始和爸爸玩起模仿遊戲。

■ BBQ烤腩排

在中國的飲食文化中，豬肉常與富貴和繁榮相關聯。BBQ烤腩排是一道需要分享的菜肴，也寓意著婚姻中的共享與互助、家庭的團圓與和諧，無論是風是雨或朝陽，都能彼此扶持。

1.烤腩排：肉質多而厚，象徵著事業和家庭的發展將會順利且富有成效，也寓意著新人未來的生活將不斷繁榮，財運亨通。

2.BBQ醬料：醬汁通常有甜味，寓意新人未來的婚姻生活會充滿愛與甜蜜。蜜糖的使用，代表著愛情如同蜜糖般甜美和持久。

長榮做的也不難吃，肉質是軟嫩的、咬得下去的，有的飯店做的很硬，但我會更希望外表能烤到更焦脆，這樣可以跟多汁的肉質呈現反差。

■ 豆酥鮮魚捲

魚在中國文化中具有非常重要的象徵意義，「魚」與「餘」同音，代表著年年有餘，寓意著富足和繁榮，也是對新人未來財運和事業的祝福。婚宴中選擇魚捲，象徵著新人未來的生活將會充滿富裕和順利，生活中每一個階段都能夠「有餘」且圓滿。

外層的豆酥焦酥，代表著穩定和堅固，內部的魚肉軟嫩，代表著軟和溫馨，象徵新人在婚姻中能互相扶持、共同成長，達到內外和諧、幸福美滿。

長榮的魚料理無功無過，沒有太大印象，沒有刺很棒，小孩都可以吃。

■ 泰式椒麻雞拚金錢蝦餅

這是一道融合泰式與中式的創意特色菜。

1.泰式椒麻雞：源自泰國，將雞肉切成塊狀或條狀，並經過特殊調味帶來酸、辣、麻的多重口感。

2.金錢蝦餅：是一道傳統的中式菜品，外觀圓形扁平，象徵財富的金錢。蝦餅外層金黃酥脆，內餡則是選用新鮮蝦仁製成，通常搭配一些蔬菜和香料，口感鮮美。

這道算是整個喜宴我最不喜歡的料理，但有些人很喜歡，你的蜜糖是我的毒藥，個人口味不代表大家，就不多做評價囉!

■ 長榮冰淇淋、精緻西點

甜點是長榮自己做的冰淇淋和葡式蛋塔，冰淇淋比較像是是雪酪的質地，酸酸甜甜不錯吃。印象中，我的婚禮最讓我驚喜的就是甜點，當時的甜點是紅豆湯，試吃時，我吃完主餐已經很飽了，加上個人討厭紅豆湯，本來只想吃一兩口意思一下，沒想到我一吃我就ㄉㄧㄠˊ了，不但現場吃光光，而且回家後會一直回味，那應該是我此生吃過最好吃的紅豆湯，整個婚宴菜色當中我最滿意也最喜歡的料理，簡單卻令人驚豔，後也有人特別跟我反映紅豆湯好喝。葡式蛋塔外表已經不酥鬆了，不過免強還是可以吃，就是一般的小點心啦~

■ 寶島水果盤

水果清爽好吃不死甜，沒有冰箱氣味!

我結婚時，飯店主廚擅長粵菜，又稱廣東菜， 在中國八大菜系中，粵菜給人的印象往往是偏甜的，試菜時也有這種感受，雖然不難吃，但每道菜都是甜味為基底，吃到中間難免吃膩，於是我就問Penny能不能改為台灣人比較喜歡的、鹹味較重的油飯口味，Penny說無法，不然我是很想調整的XD

這次婚宴上吃到的料理，普遍都沒有那麼甜了，應該是菜單有換過了，味道雖然調整過，但整體來說依然是好吃的! 如果你是擔心菜色不好吃的新人，長榮真的可以考慮，不會讓賓客吃不飽，調味也好吃。最後，祝福我自己，結婚五週年快樂!!! 

---------------------------------------------------------------------------------------------------

☞ 如果覺得我的文章對您有幫助，歡迎幫我「按讚」、「分享」和「關注」我喔!

☞ 也歡迎追蹤我的 Instagram 和  Threads 

🚫 請尊重著作權法! 照片、表格未經授權，不得任意轉載使用! 謝謝!